河南烩面的介绍？烩面是中原地带特有的一种传统风味面食。在我们老家，管烩面不叫“吃”，叫“喝”烩面。因为面里有汤有水。豫东民间素来把吃饭叫作“喝汤”，加之烩面汤味浓郁鲜美，一个“喝”字，有股调动味蕾、先声夺人之感。一锅好烩面，关键取决于汤。一般须用羊肉高汤。事先把羊骨头放在铁锅里，...