新鲜香菇炒之前需要焯水吗？需要：水后香菇才又美味又营养。还有一个注意点：有的人要将香菇直接下锅焯水，然后再下锅炒，其实这么做不对，直接焯水了香菇的口感会变差，要在焯水前多加一步，这样香菇才会更加鲜嫩好吃。第一步：清洗香菇，再水中加入一勺盐和一勺面粉，将香菇放入水中泡上几分钟，然后...