小崩豆是什么意思？崩豆崩豆，除了在锅里蹦跶之外，还有层意思，就是嚼在嘴里是嘎嘣脆，吃起来满口浓香。崩豆外形呈不规则膨鼓，黑黄油亮的裂纹犹如虎皮，脆而不硬，五香味浓郁。“崩豆张”虽是天津的老字号小吃，其根源却是在北京，因为...