应该说，牛鞭火锅源自重庆，在当地的“老四川”牛肉馆，以其“清炖牛鞭汤”（其他两道“绝”分别是“清炖牛肉汤”和“清炖牛尾汤”）为基础发展而来，它以牛鞭为主要原料，搭配多种肉类和蔬菜作为辅料，汤色清澈，味道浓郁鲜美，牛鞭软糯可口，具有温补阳气、强筋健骨的功效，是冬季火锅中的上乘佳品。...