铁观音属于乌龙茶类（乌龙茶又叫青茶），而乌龙茶综合了绿茶和红茶的制法，既有红茶的浓鲜味，又有绿茶的清新香，乌龙茶属于半发酵茶，铁观音茶叶泡开后，边边是红的，中间是绿的，俗称“绿叶红镶边”。现在的茶叶并没有固定的分类标准，因为制茶技术非常复杂多变，真正的福建人喝铁观音是非常讲究的，...