芥子气是一种无色至黄色的有机化合物，化学式为C₄H₇O₂S，它是由芥菜属植物中的挥发性化合物组成的，也可以通过化学合成得到。芥子气主要存在于芥菜籽中，尤其是在黑芥菜籽中含量最多，当芥菜籽受到破坏或研磨时，芥子气会从它们中释放出来，作为一种强烈的刺激性物质，芥子气不仅具有辛辣的味道...