脆皮茄子是一道非常受欢迎的传统中式菜肴。制作脆皮茄子的关键在于选择新鲜、成熟但又未过熟的茄子，这样可以保证口感和味道。首先将茄子洗净后切成长条状，然后用盐水浸泡一段时间以去除多余水分，接着放入油锅中炸至金黄酥脆即可出锅。，，这道菜的特点是外焦里嫩，味道鲜美，非常适合搭配酱油或其他...