香椿是一种营养丰富的植物，含有多种维生素和矿物质。它富含蛋白质、膳食纤维、钙、铁、锌等微量元素，还含有一些抗氧化物质。这些成分有助于增强免疫力、促进消化、预防心血管疾病等多种健康效益。不过，在食用香椿时需要注意适量，避免...