不能用酒糟发面，破酥包用的面叫水油面。即由水面和油面叠层擀制而成。...

我根据你的描述，我的判断是发过了。虽然吃到嘴里没有酸味但它在凉后就直接会缩小。那最好的解决办法就是适量的碱（用碱水最好比较好揉开，碱面的话就向上面说的得多揉）。所以你不是不会发面，而是应该掌握发面的度。最好用酵母发，如果用老面发的话，分寸更难把握。多次练习就能掌握嘛！...

先将酵母粉加入温水和至溶化，静置35分钟，再放入面粉中搅拌，这样才能保证和好的面团充分发酵...

发面一般用来蒸包子，发面包子有利于消化吸取，因为酵母中的酶能促进营养物质的分解...

可以加酵母粉，发面就简单了 用酵母或者是老面引子。...

您好,做馒头和做面包用的面粉是一样的,方法也是差不多的,发面也都一样,做馒头面要发好。做馒头如果你想要甜味道的,可以加一点糖下去。...

发面的时候可以往面里面加入一些酵母菌，这样能够在炸油条的时候，让油条变得松软一些。而且酵母菌对于人体是完全无害的，也能够被人体所吸取，对健康有益。 油条，又称馃子，是一种古老的中式面食，长条形中空的油炸食品，口感松脆有韧劲，中国传统的早点之一。《宋史》记载，宋朝时，秦桧迫害岳飞，...

  发面其过程如下： 1。 一碗清量水加少量糖和一点点盐 2。 微波炉加热至30~40度(一分钟左右) 3。 放入一平汤匙的活性干酵母(超市有卖，找不到就问店员yeast在哪里) 4。 拌匀致酵母溶解(样子有点象泥汤 ) 5。 用该“泥汤”和面，至手感舒适。 6。 放置暖和地方3...

要的，做包子，发面是最重要的部分，时间要控制准，这样做出的包子才会有韧性，谢谢好评 要发面的，广东的叉烧包就是要发面的。希望对你有帮助~如果满意请给好评~多谢...

直接用酵母发面比较好掌握，但是费用比较高，可以采用用酵母发糊接面粉的发酵方法，这样成本低，实用性强，简单易掌握，还要根据季节掌握规则，冬春季气温低，可与前一天晚间用酵母和面，第二天作为老酵面接面用，一般可用多次；夏秋季温度高，酵面不易保存，要一天一制方可保证产品的质量。 去包子店...

当然可以的。都是面粉，只是饺子粉比馒头粉面筋更大，只要延长发面时间就可以了。...

其机理就是通过繁殖酵母菌而把少量的多糖分解成水和二氧化碳...

  发面其过程如下： 1。 一碗清量水加少量糖和一点点盐 2。 微波炉加热至30~40度(一分钟左右) 3。 放入一平汤匙的活性干酵母(超市有卖，找不到就问店员yeast在哪里) 4。    拌匀致酵母溶解(样子有点象泥汤 ) 5。 用该“泥汤”和面，至手感舒适。 6。 放置暖和...

一般包子面发的时候要注意和的软一点儿,别 那么硬,这样蒸出来的包子才不会那么硬,口感不好。你先用温水把发酵粉化开,温水不能烫手,太热会把酵母烫死。然后把面粉倒进去,面和好之后等着发酵,长到两倍大很多气孔的时候就好了。这时候先把面揉匀,把气都排完,这样包子皮比较好吃。然后切成小剂子...

我猜，你忽略了发面温度这一因素。发面温度，最佳是在30-40°之间，温度过高，过低都直接影响发面。在此温度间，2-3小时就能完成发酵。 如果你上次做是在夏天，30分钟足够面发起来了，但这次已经到了冬天，那30分钟就发不起来，所以就会成死面了。 一般干酵母，和泡打粉是放在一起用的，...

水和面和发酵粉搅拌揉捏一段时间之后，放置一段时间就可以 \买来发酵粉,按说明用量,用不烫手的水调稀,加在面粉中揉好 二\盖上盖发面,等你看见发起来了就可以揉了(多长时间,应该在一小时以后了你一定要看到发起来了很大的时候才算发起来了 三\揉好,做成包子后,把包子放30分钟后,再放到...

判断发面完成时间，一般面团的发面的时间差不多，根据发面的面团的气孔数来判断已经完成发面的过程...

  发面其过程如下： 1。 一碗清量水加少量糖和一点点盐 2。 微波炉加热至30~40度(一分钟左右) 3。 放入一平汤匙的活性干酵母 4。 拌匀致酵母溶解(样子有点象泥汤 ) 5。 用该“泥汤”和面，至手感舒适。 6。 放置暖和地方30~40度(不要超过70度，否则活酵母要变死...

你应该是可以买个那个带有那个发酵的面包机,这样的话应该是可以节约很多的时间的。...

你可以先和面～然后等面发了～再去做包子就可以了。...

发面时必须注意下面几点：用酵母发面宜添加少量食糖...

肉包子的面就稍微软一些，包入馅料后容易封口;面团刚开始揉光滑不太容易，可以将面团揉成型后盖上静置10分钟，等水分和面粉充分融合后再重新揉，很轻松就会揉成光滑的面团!接着聊聊发面一次发酵：揉好的面团放入盆中，益上盆盖或保鲜膜，进行一次发酵...

一般是冷藏，或者是通风的温度低的位置，也是比较好的，高温下的螃蟹很容易变质，如果天气比较冷，熟螃蟹的保存只需要保鲜膜盖好即可，一般可以保鲜6-8个小时。如果没有保鲜膜，则可以把熟螃蟹放到阴凉通风的地方，注意不要被其他东西污染。 可待其凉透后裹上保鲜膜放冰箱内冷藏，尽快吃完 想短时...

大闸蟹保存，一是要保活；二是保肥，不能瘦。 所以，要做到低温、静止不动、黑暗不见光，以降低代谢功能，减少体内消耗。 将大闸蟹用线绑紧，使不能动弹。用浸透凉水的毛巾（最好用蒲包）包好但不过紧。装进开口塑料袋或盆里，放入冰箱冷藏室即可。 刚捕捞的可保存一周左右。已经浸在水里再涝上来的...

刚买的大闸蟹保存方法：放进冰箱或是放在水里养着，以保持大闸蟹的清新度。蟹中含有较多的维生素A，对皮肤的角化有帮助；对儿童的佝偻病，老年人的骨质疏松也能起到补充钙质的作用。中国境内广泛分布于南北沿海各地湖泊，其中以长江水系产量最大，口感极其鲜美。...

一定要保存在干净、阴凉通风的地方(最好是冰箱中)，而且存放到冰箱之前要用保鲜膜包起来，吃时必须回锅再煮熟蒸透。 最后，不食久存熟蟹。存放的熟螃蟹极易被细菌侵入而污染，一般来讲，存放超过5天的大闸蟹就不宜再食用。因此，螃蟹宜现做现吃，不要存放。 大闸蟹煮熟以后最好当天吃完，不要保存...

清新大闸蟹可以用冰箱保存，选择活力旺盛的螃蟹，把螃蟹的脚和钳子给捆起来，这样就可以减少螃蟹的体力消耗。然后，把它放在冰箱的冷藏柜里，接着，盖上湿毛巾保存就可以了。吃的时候呢，咱们选择活力不足的螃蟹，活力足的螃蟹咱们可以持续保存。...

大闸蟹可以放入冰箱保存,大闸蟹是鲜活水产品,离水后保存时间较短，所购数量能在三天左右的时间吃完的大闸蟹保存比较简单。选活力旺盛的大闸蟹，把大闸蟹的脚和大钳子捆起来,以减少大闸蟹体力消耗,然后放在冰箱的冷藏柜,盖上湿毛巾保存即可。...

鲜活的大闸蟹想要得到妥善的保存需要放冷藏室敷上湿毛巾可放1-2天。另外，除了冷藏保存，还可以放在水池中，无需放水泡，定时喷水，可活一周以上。...

方法一如果当天晚上没吃完的话，可待其凉透后裹上保鲜膜放冰箱内冷藏，有条件的话也可以冷冻。但冰箱里存放的熟蟹最迟别超过第二天中午，而且再吃的时候还是要记得再蒸煮一次，吃时最好放些姜末，有利杀菌。。 方法一如果当天晚上没吃完的话，可待其凉透后裹上保鲜膜放冰箱内冷藏，有条件的话也可以冷...